春夏新作モデル あさがや Steel Stainless 16.5cm knife Deba Shinkai Asagaya 銀紙3号ステンレス鋼 16.5センチ 出刃包丁 しんかい-出刃包丁

春夏新作モデル あさがや Steel Stainless 16.5cm knife Deba Shinkai Asagaya 銀紙3号ステンレス鋼 16.5センチ 出刃包丁 しんかい-出刃包丁


日本製(大阪府堺市) 全長:30.5cm 刃身の長さ16.5:cm 柄の長さ:12.5cm 材質:銀紙3号鋼(ステンレス鋼)
島根県安来市にある日立金属安来工場で製造された銀紙3号ステンレス鋼を用いて、堺市の経験豊かな刃物工場で製造しています。古来より続くタタラ製鉄の知識を取り入れた日本の伝統製鋼技術と、世界に冠たる加工技術の粋を集めた逸品です。
【お手入れの注意】鋼(ハガネ)よりも水気に強いステンレス鋼を用いていますが塩分が付着したり、濡れた状態が長時間続くとサビを生じますのでご注意ください。(ステンレス鋼は鋼(ハガネ)に比べて錆びにくい代わりに、刃物としての切れ味が劣ります。)サビの発生を抑えていただければ切れ味を長く保てますが、定期的に研いでいただけますと再び切れ味がよみがえります。また年に1度程度は専門家に研ぎを依頼し、刃先の形状を整えるのが、性能と使いやすさを長く維持するために効果的です。ご近所で研ぎを依頼できない場合は、この包丁をはじめとする「あさがやしんかい」の刻印が入った包丁に限り当店で研ぎ(有料)を承ります。その際は送付の前にメールでお問い合わせください。
Made in Japan Osaka Sakai City

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ガイドブック

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